Wildhornhütte SAC / Cabane du Wildhorn CAS

SORTE: Pinot Noir
LAGE: Varen
ERTRAG: 1 kg/m2
BODEN: kalkhaltig
ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 3-5 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 14-17°C
AUSBAU: Stahltank

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Ein eleganter, fruchtiger, milder und süffiger Rotwein. Eignet sich zu Fleisch und Wild, wird aber auch vermehrt zu kalten Käsegerichten getrunken.

SORTE: Pinot Noir
LAGE: Grosse Steine, Varen
ERTRAG: 800 g/m2
BODEN: kalkhaltig
ALKOHOLGEHALT: 13.8 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 3-5 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 14-17°C
AUSBAU: Stahltank

Die Trauben reifen in den westlichen Hanglagen von Varen. Der Boden in diesen Regionen besteht hauptsächlich aus kalkhaltigem Schiefer, welcher dem Pinot Noir Réserve du Patron seine Typizität gibt.
Durch das Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit in welchem diese Trauben reifen, ergibt sich runder und süffiger Pinot Noir.

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Samtiger, edler Blauburgunder mit frischer Säure, Aromen nach Waldfrüchten und Blumen. Der kraftvolle Wein eignet sich besonders zu rotem Fleisch und Weichkäse.

SORTE: Gamaret
LAGE: Varen
ERTRAG: 700 g/m2
BODEN: kalkhaltig, begrünt
ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 4-6 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 14-17°C
AUSBAU: teilweise im Stahltank, teilweise in alten Barriques

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Intensiv in der Farbe, Aromen von Waldfrüchten und Pfeffer in der Nase und eine tanninreiche Struktur mit feinem Charakter macht diesen Wein zu etwas ganz Besonderem. Er eignet sich gut zu Fleisch und Wild.

SORTE: Syrah
LAGE: Varen
ERTRAG: 800 g/m2
BODEN: kalkhaltig
ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 4-6 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 14-17°C
AUSBAU: teilweise im Stahltank, teilweise in alten Barriques

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Ein kräftiger und farbintensiver Wein. Jung getrunken ist der Wein noch wild, doch mit der Zeit bilden sich würzige und beerige Aromen. Typisch für unseren Syrah sind die Pfeffernoten. Dieser Wein eignet sich zu rotem Fleisch, Wild und Käse.

SORTE: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Pinot Noir
LAGE: Sierre und Varen
ERTRAG: 700 g/m2
BODEN: nährstoffreich
ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 6-10 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 14-17°
AUSBAU: 12-16 Monate im Barrique

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Dunkle Farbe und Aromen von Beeren in der Nase und im Gaumen. Reife Tanine und eine angenehme Säure runden den Wein schön ab. Eignet sich vor allem zu rotem Fleisch, wird aber auch vermehrt zu Käseplatten serviert.

SORTE: Chasselas
LAGE: Wallis
ERTRAG: 1 kg/m2
BODEN: kalkhaltig
ALKOHOLGEHALT: 12.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 2-4 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 10-12°C
AUSBAU: Stahltank

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Unser Fendant ist ein süffiger, fruchtig-blumiger Wein der sich auch als Aperitif, besonders aber zu Vorspeisen, Fisch, Sauerkraut und Käsegerichten eignet.

SORTE: Chardonnay
LAGE: Varen
ERTRAG: 600 g/m2
BODEN: kalkhaltig, sonnig
ALKOHOLGEHALT: 13.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 3-5 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 10-12°C
AUSBAU: Stahltank

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Eine ausgeglichene Säure kombiniert mit Aromen nach Blumen, Aprikosen, Nüssen und Mango. Er eignet sich vor allem als Aperitifwein, aber auch zu Käse und Terrine.

SORTE: Muscat
LAGE: Varen
ERTRAG: 800 kg/m2
BODEN: kalkhaltig
ALKOHOLGEHALT: 12.5 vol %
LAGERFÄHIGKEIT: 2-4 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 10-12°C
AUSBAU: Stahltank

DEGUSTATIONSNOTIZEN:
Der Muscat ist frisch, lebhaft und reintönig. Seine Aromen erinnern an Blumen, Rosen und Muskat. Eignet sich als Aperitif, zu Spargeln oder als Dessertwein.